Αναμιγνύετε το τυρί Philadelphia με τα σμέουρα. Απλώστε το μίγμα πάνω στις gorditas και τυλίξτε τις σφιχτά. Κόψτε το ρολό σε φέτες των 3 εκ., όπως τα ρολά του sushi. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σερβίρετε τα, κομμένα σε φέτες, ρολά και τη λιωμένη σοκολάτα. Δώστε σε κάθε καλεσμένο σας ένα πιρούνι για να βουτάει το ρολό sushi πρώτα στη σοκολάτα και μετά είτε στις νιφάδες καρύδας είτε στο φουντούκι.