Meng het brood, de tortillachips en de gesmolten boter/margarine in een mixer. Verdeel het mengsel over een bakblik met een afneembare rand (ongeveer 24 cm diameter).

Pel de garnalen. Gebruik ongeveer de helft van de garnalen als garnituur. Leg de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in water tot ze zacht zijn. Meng de guacamole-kruidenmix, avocado’s, roomkaas en zure room. Laat de gelatineblaadjes op laag vuur in een steelpan smelten. Giet de gesmolten gelatineblaadjes in het kaas- en avocado mengsel en roer goed door. Verwijder overtollig water van de garnalen en meng ze door het kaas- en avocadomengsel. Verdeel dit over de broodbodem. Zet dit minimaal 3 uur, liefst een hele nacht op een koude plek.

Garneer met garnalen, rucola and schijfjes limoen en serveer direct.