Breng 3,5 dl water aan de kook met de inhoud van een zakje Casa Fiesta Enchilada Sauce Mix. Laat vijf minuten sudderen.

Bak het gehakt in een pan. Voeg de kruidenmix en het water toe. Omroeren en ongeveer vijf minuten zonder deksel laten sudderen.

Dip de tortilla’s een voor een in de enchiladasaus. Vul de tortilla’s met gehakt en leg ze op een ovenvaste schaal. Bestrooien met geraspte kaas en in de oven gedurende 7 minuten op 175 °C afbakken.

Serveer met guacamole en salade.